Culinaria Italia. Italienische Spezialitäten.

Ein wunderbares „Grundkochbuch Italien“, zugleich aber Landeskunde und Reiseführer und fast schon ein Bildband. Alle Regionen werden ausführlich mit ihren typischen Produkten und Rezepten vorgestellt.

Sehr gut z. B. der Pizzateig, die Pasta-Saucen und insbesondere das klassisches Ragù alla Bolognese. Eines meiner Lieblings-Kochbücher für Italien. Überhaupt mag ich die Kochbücher aus der Culinaria-Reihe von Könemann. Leider sind sie alle vergriffen und nur noch vereinzelt oder gebraucht erhältlich.

Claudia Piras

Gebundene Ausgabe: 496 Seiten
Verlag: Könemann, Köln (Januar 2002)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3829014414
ISBN-13: 978-3829014410

Culinaria Italia ist nur ein Band aus einer umfangreichen Reihe. Empfehlenswert sind u. a. auch Culinaria Frankreich, Culinaria Espana, Culinaria Deutschland, Culinaria Griechenland, Culinaria USA und Culinaria Asien. Vielfach sind die Bücher heute recht günstig im Handel zu finden, da die ursprüngliche großformatige Hardcoverausgabe nicht mehr im Angebot ist. Außerdem habe ich irgendwann mal eine etwas kleiner ausfallende Neuauflage im Paperbackformat gesehen.