Magazin
Gelesen, gesehen, gegessen oder gekauft - Tipps und Tricks rund um's Kochen und Genießen
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American Rumpsteak von Gourmetfleisch.de
Das American Rumpsteak von Gourmetfleisch.de war vermutlich das beste Stück Fleisch, das ich bisher auf dem Grill hatte. In dieser Qualität bekommt man es – wenn überhaupt – nur im Steakhouse. Und dann zu einem saftigen Preis.
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Gourmetfleisch – Steaks online
Unverhofft… … kommt leider nicht all zu oft. In diesem Fall aber zu meiner großen Überraschung Anfang April 2018 in Form einer Mail von Gourmetfleisch.de. Darin das freundliche und unverbindliche Angebot einer Probelieferung, die ich nach Bedarf zubereiten und hier im Blog den Lesern vorstellen könne. Wirklich lange überlegen musste ich nicht.
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How to: Pasta handgemacht im Video von Luca D’Onofrio
Großartig! Das Video von Luca D’Onofrio zeigt in 27 Minuten die Herstellung von 29 verschiedenen Pastasorten aus vier verschiedenen Teig von Hand.
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Bildschön: Zu Gast in Marokko
Endlich wieder ein Kochbuch. Zugegeben – die Kochbuch-Rubrik habe ich über längere Zeit sträflich vernachlässigt. Der letzte Beitrag datiert immerhin aus dem Jahr 2016. Na ja, genau genommen sind nicht nur die Kochbuchvorstellungen zu kurz gekommen, sondern auch alles andere.
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SymmetryBreakfast – Cook, Love, Share
Der schönste Neuzugang in meiner Kochbuchbibliothek seit langem. Optisch ein Meisterwerk, kulinarisch vielfältig, wenn auch nur auf eine Mahlzeit beschränkt – das Frühstück.
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Trockenhefe vs. Frischhefe – eine Übersicht
Mit schöner Regelmäßigkeit stolpere ich in Rezepten über die Angaben zur Verwendung von Hefe. Gerade englischsprachige Rezepte sehen recht häufig Trockenhefe vor (‚dry yeast‘ oder ‚active dry yeast‘). Leider habe ich selten welche zu Hause, auch wenn Trockenhefe unbestreitbare Vorteile hat. Das Problem mit der Hefe Aber ich mag einfach den Geruch und die Verarbeitung frischer Hefe und deshalb liegt mindestens 1…
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Sophie Helene & Kalmuck Pink Rosé
Auch wenn der Sommer langsam aber unaufhaltsam auf sein Ende zugeht: Für eine Weinempfehlung ist es noch nicht zu spät. Meine Sommerweine 2015 schmecken auf jeden Fall auch noch an den kommenden lauen Spätsommer- und Herbstabenden auf Balkon oder Terrasse.
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Jerusalem – Das Kochbuch
Auf diesen Neuzugang in der weiter unaufhaltsam wachsenden Kochbuchbibliothek habe ich schon lange gewartet: Jerusalem – Das Kochbuch von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi aus dem Dorling Kindersley Verlag. Der Osterhase war nun so freundlich, ein Exemplar vorbei zubringen.
