Basics
Grundrezepte und Komponenten
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Tomatenernte 2013: Alles Sauce!
Nach zwei Wochen Gartenabwesenheit hat uns das Tomatenzelt mit einer ersten (!) Ernte von 5,5 Kilogramm überrascht. Erfreulicherweise in allen Farbvarianten und vielen Sorten. So viel kann man selbst als Tomatenfreund nicht auf einmal essen. Also haben wir einen schönen Vorrat an Tomatensoße angelegt.
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Pizzateig – Grundrezept & Tipps
Pizza aus dem eigenen Ofen gehört zu meinen Favoriten. Das Selbermachen ist zwar nicht ohne Aufwand, aber es lohnt sich auf jeden Fall. In langjähriger Übung habe ich einige Pizzateig-Rezepte ausprobiert und bin zurzeit bei zwei Varianten hängen geblieben:
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Gnocchi di Patate
Die kleinen Kartoffelklöße sind ein Grundbestandteil der italienischen Küche – ob als Hauptgericht mit viel leckerer Soße, als Beilage zu Fleischgerichten oder überbacken aus dem Ofen. Sie sind einfach und schnell zubereitet, bieten viele Möglichkeiten zur Variation und die Grundzutaten sollten eigentlich immer verfügbar sein.
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Salsa di pomodoro – Tomatensauce
Mein Favorit: wunderbar einfache Grundsauce zu Pasta, die sich beliebig variieren lässt.
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