Rezepte
Rezepte aus allen Regionen und Themen
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Tomatenernte 2013: Alles Sauce!
Nach zwei Wochen Gartenabwesenheit hat uns das Tomatenzelt mit einer ersten (!) Ernte von 5,5 Kilogramm überrascht. Erfreulicherweise in allen Farbvarianten und vielen Sorten. So viel kann man selbst als Tomatenfreund nicht auf einmal essen. Also haben wir einen schönen Vorrat an Tomatensoße angelegt.
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Kabeljau & Insalata Pantesca
Als die Welt am Sonntag kürzlich über die „Knospen des Windes“ berichtete – die feinsten Kapern, die auf Pantelleria, einer kleinen Insel zwischen Tunesien und Sizilien, wachsen – fiel mir das Rezept für den Salat nach Art von Pantelleria sofort ins Auge.
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Johannisbeer-Bananen-Konfitüre
Ziemlich ungewöhnlich. Aber ziemlich lecker. Eine Konfitüre aus schwarzen Johannisbeeren (in diesem Fall aus dem eigenen Garten), Bananen und Orangensaft. Letztere aus Kolumbien respektive Spanien (ne, eigentlich nur aus dem Supermarkt um die Ecke).
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Fussili mit Zucchini & Bohnen
Aus der Abteilung Resteverwertung kommt dieses schnelle Pasta-Gericht. Spontan entstanden, aber so lecker, dass es sich lohnt, notiert zu werden. Für’s Einkaufen war heute leider nicht wie geplant Zeit. Im Kühlschrank fanden sich nur einige traurige Reste:
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Elsässer Flammkuchen
Flammkuchen ist bei uns genau so beliebt wie Pizza. Kein Wunder – Zutaten und Zubereitung für den Teig sind auch recht ähnlich, aber der Belag macht den Unterschied. Trotzdem würde ich Flammkuchen nicht mit dem Pizzateig-Rezept zubereiten.
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Abgefüllt!
So, nach zwei Tagen Ziehzeit wandert der Holunderblütensirup heute in die Flaschen. Erst nochmals aufkochen, Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen und dann sofort gut verschließen. Und dann kann auch schon die erste selbst gemachte Limonade serviert werden – mit Eis, Zitrone und Minze. Lecker!
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