Seafood
Fisch, Muscheln & Schalentiere, Sushi
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Da bleibt die Küche auch mal kalt: Sushi hausgemacht
Sonntag Abend war Sushi-Zeit in Vogels Küche. Aber weder vom Lieferservice noch aus der Tiefkühlabteilung des Supermarkts. Erstmals hausgemacht. Und auf Anhieb gelungen – einem Sushi-Mini-Kochkurs im Strandhotel Ostseeblick vor Jahren sei Dank!
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Kabeljau & Insalata Pantesca
Als die Welt am Sonntag kürzlich über die „Knospen des Windes“ berichtete – die feinsten Kapern, die auf Pantelleria, einer kleinen Insel zwischen Tunesien und Sizilien, wachsen – fiel mir das Rezept für den Salat nach Art von Pantelleria sofort ins Auge.
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Pfannfisch in Senfsauce
Fischfilet mit Bratkartoffeln und leckerer Essig-Senf-Sauce im Ofen überbacken. Ähnliche Rezepte gibt es häufig unter der Bezeichnung Hamburger Pfannfisch/Pannfisch. Hier findet ihr meine Variante – über Jahre hinweg bewährt und verfeinert.
