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Linsensalat mit gebratenen Garnelen
Der spontane Zwischengang des Silvestermenüs 2014/15 schafft es heute ins Blog: aromatisch mit Zitrone und Knoblauch gebratene Garnelen landen auf einem schlichten Salat aus Linsen und Möhren. Schmeckt in dieser Kombination erstaunlich gut und macht auch optisch was her – bei minimalem Aufwand.
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Club Sandwich mal anders
Den Klassiker einer jeden Burger-Bar- und Room-Service-Speisekarte kennt man eigentlich so: Toastbrot-Scheiben, Hähnchenbrust gegrillt, Bacon, Ei, Salat, Tomate und Majonäse – meist turmhoch gestapelt. Diese Variante stammt aus dem hervorragenden Kochbuch New York – Die Kultrezepte und ist auf jeden Fall einen Versuch wert.
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Süßkartoffelsuppe mit Chorizo
Sorry, liebe Vegetarier – in diese Suppe MUSS Hühnerbrühe und vor allem Chorizo. Nur so – und mit einer ordentlichen Portion Chili – entfaltet sich das Feuerwerk an Aromen und die Suppe wärmt so richtig. Orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander bringen die besondere Note.
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Hafertannen
Weihnachtlich ist mir ja eigentlich noch nicht zumute. Aber was soll’s – die ersten Vorweihnachtsplätzchen eröffnen heute die Backsaison 2014. Schließlich wird am Ende der kommenden Woche schon der Weihnachtsmarkt eröffnet. Verrückt.
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Mac & Cheese
Dieser New Yorker Klassiker ist definitiv nichts für die leichte Sommerküche. Aber an kühlen Herbst- und Wintertagen kommt eine große Portion Makkaroni in köstlicher Käsesauce gerade recht. Ein Mischung aus Kondensmilch, Milch und geriebenem Cheddar gibt dieser die herrlich cremige Konsistenz.
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Grüner Smoothie – No. 1
Jetzt wird’s aber richtig gesund: grüner Smoothie ist ja wohl seit geraumer Zeit der Trend schlechthin. Muss man also mal probieren. Die ersten drei Mischungen waren – nun ja – gewöhnungsbedürftig mit Potenzial für Steigerungen, wurden aber von Versuch zu Versuch besser.
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Rote Bete & Feta aus dem Ofen
Vogels Küche hat so was wie Sommerpause – zumindest haben die hohen Temperaturen der letzten Wochen größere Kocheinsätze erfolgreich verhindert. Kurz vorm Urlaub muss aber der Garten noch abgeerntet werden. Und da mittlerweile auch die Rote Bete im Hochbeet prächtig gediehen ist, landeten gestern die ersten auf dem Tisch.
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Riesen-Cannelloni mit Lachs und Mangold
Ob nun Riesen-Cannelloni, Pastarolle oder Pastastrudel – ich weiß es auch nicht so recht. Auf jeden Fall werden bei diesem Rezept große Nudelbahnen belegt und aufgerollt. Cannelloni im klassischen Sinne sind es nicht, zumal diese typischerweise ja mit Ragù alla Bolognese gefüllt werden.
