-
Gourmetfleisch – Steaks online
Unverhofft… … kommt leider nicht all zu oft. In diesem Fall aber zu meiner großen Überraschung Anfang April 2018 in Form einer Mail von Gourmetfleisch.de. Darin das freundliche und unverbindliche Angebot einer Probelieferung, die ich nach Bedarf zubereiten und hier im Blog den Lesern vorstellen könne. Wirklich lange überlegen musste ich nicht.
-
Grüne Pizza mit Spargel
Spargelzeit ist bei mir immer auch Pizzazeit. Spargelpizza – ganz klassisch mit Hollandaise und weißem oder grünem Spargel – ist eine meiner Lieblingspizzen. Im Blog findet ihr aber auch weitere Anregungen für eine „weiße Pizza“ ohne Tomatensauce.
-
Quinoa-Risotto mit Spargel
Ehrlich gesagt hab ich Quinoa („Andenkorn“) bisher immer in die Öko-Ecke geschoben. Was für Hardcore-Vegetarier sozusagen. Aber man ist ja lernfähig. Nachdem ich neulich ein unglaublich leckeren Salat aus Quinoa, Kale (Grünkohl) und Granatapfelkernen probieren konnte, musste eine Packung Quinoa ins Haus.
-
How to: Pasta handgemacht im Video von Luca D’Onofrio
Großartig! Das Video von Luca D’Onofrio zeigt in 27 Minuten die Herstellung von 29 verschiedenen Pastasorten aus vier verschiedenen Teig von Hand.
-
Bouillabaisse
Das schwierigste an diesem Rezept ist ganz klar die korrekte Schreibweise. Bouillabaisse [bujaˈbɛːs] ist ein Fischeintopf aus der Provence mit verschiedensten Meeresfischen, Muscheln, Krustentieren und Gemüse, der tatsächlich ganz einfach zuzubereiten ist.
-
Yakiniku-Ramen
Das hat lange gedauert … Ramen zuzubereiten steht schon ewig auf meiner To-Do-Liste. Erst scheiterte es an den passenden Rezepten, dann an den speziellen Zutaten. Die Inspiration für Ramen-Gerichte kam übrigens aus der grandiosen Doku-Serie „Chef’s Table“ (auf Netflix).
-
Bildschön: Zu Gast in Marokko
Endlich wieder ein Kochbuch. Zugegeben – die Kochbuch-Rubrik habe ich über längere Zeit sträflich vernachlässigt. Der letzte Beitrag datiert immerhin aus dem Jahr 2016. Na ja, genau genommen sind nicht nur die Kochbuchvorstellungen zu kurz gekommen, sondern auch alles andere.
-
Rotbarsch mit Mangold-Risotto
Eine spontane Idee angesichts des tollen Fischangebots im Frischeparadies Leipzig führte zu dieser wirklich leckeren Kombination. Die Rotbarsch-Filets mussten einfach mit.
