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Pfifferlings-Flammkuchen
Bei Pfifferlingen bin ich ja leider immer etwas zurückhaltend. Nicht weil ich sie nicht mögen würde – im Gegenteil. Aber das Putzen … und das Knirschen zwischen den Zähnen, wenn man es nicht gründlich macht. Nun ja, von Zeit zu Zeit kann ich trotzdem nicht widerstehen.
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Süßkartoffelsuppe mit Chorizo
Sorry, liebe Vegetarier – in diese Suppe MUSS Hühnerbrühe und vor allem Chorizo. Nur so – und mit einer ordentlichen Portion Chili – entfaltet sich das Feuerwerk an Aromen und die Suppe wärmt so richtig. Orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander bringen die besondere Note.
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Perlhuhnbrust auf Kürbis-Chorizo-Risotto
Schluss mit vegetarisch – jetzt wird’s deftig! Nach einigen ziemlich gemüselastigen Gerichten in den letzten Wochen, kommt jetzt endlich mal wieder ordentlich Fleisch auf den Teller.
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Kartoffelauflauf mit Räucherlachs und Dill
Ein weiteres langjähriges Lieblingsgericht ist dieser wirklich einfach und schnell bereitete Auflauf aus Kartoffeln und Räucherlachs. Fast schon zu simpel, um das Rezept zu veröffentlichen, aber so lecker, dass es sich trotzdem lohnt.
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Quitten-Zitronen-Gelee
Was macht man mit einem Korb voll schöner Quitten vom netten Gartennachbarn? Naheliegend ist zunächst sicherlich mal ein schönes Gelee. Und dafür gibt’s ein einfaches Rezept gleich hier.
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Kürbis-Kartoffel-Gnocchi
Mein erster Versuch mit Kürbis-Gnocchi auf Basis eines Kochbuchrezeptes liegt schon etwas zurück. Geschmeckt hat’s prima, aber die Zubereitung war ’ne ziemlich klebrige Angelegenheit und die Konsistenz nicht optimal. Der zweite Versuch nun basiert auf meinem eigenen Grundrezept für Kartoffel-Gnocchi.
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Kürbis-Bohnen-Risotto
Kürbisse gibt’s ja inzwischen ganzjährig, zurzeit aber erntefrisch auf dem Markt – oder im Garten, wenn man Glück hat. Leider ist die diesjährige Kürbisernte im Garten recht mager ausgefallen – ganze zwei Stück haben Dauerregen, Dauerhitze und Schneckenattacken überlebt.
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