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Laab – Laotischer Gurken-Rindfleisch-Salat
Lab mit einem ‚a‘ ein Enzym aus dem Labmagen junger Rinder und für die Käseherstellung nützlich. Laab mit zwei ‚a‘ ist dagegen ist ein typischer lauwarmer Salat aus gehacktem Fleisch – häufig Rind oder Schwein, aber auch Geflügel – mit sehr viel frischen Kräutern.
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Pulpo-Salat mit Fenchel und Sellerie
Der lieben Münchner Verwandtschaft sei Dank für diese schöne Rezeptidee: ein frühsommerlicher Salat aus Scheiben von Oktopusarmen mit Fenchel, Staudensellerie, Basilikum, Petersilie und Zitrone. Super einfach und unter Verwendung von vorgekochten Pulpostückchen auch super schnell zubereitet.
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Kräuterseitlinge auf Wildkräutersalat
Gegen den großen Veggie-Hunger ist ein Kraut gewachsen – genauer gesagt derer drei: Kräuterseitlinge, Wildkräutersalat und ein Zwiebel-Kräuter-Dressing ;-). Was zunächst nach Kräuter-Overkill klingt, ist aber in Wirklichkeit ein äußerst leckerer Salat mit gebratenen Pilzen.
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Linsensalat mit gebratenen Garnelen
Der spontane Zwischengang des Silvestermenüs 2014/15 schafft es heute ins Blog: aromatisch mit Zitrone und Knoblauch gebratene Garnelen landen auf einem schlichten Salat aus Linsen und Möhren. Schmeckt in dieser Kombination erstaunlich gut und macht auch optisch was her – bei minimalem Aufwand.
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Taleggio-Kartoffeln
Heute machen wir die Beilage zum Hauptgericht: Kartoffeln sind der Star dieses absolut leckeren vegetarischen Gerichts. Dazu müssen sie aber ordentlich aufgepeppt werden. Das gelingt hervorragend mit einer Füllung aus Taleggio und Walnüssen
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Kabeljau & Insalata Pantesca
Als die Welt am Sonntag kürzlich über die „Knospen des Windes“ berichtete – die feinsten Kapern, die auf Pantelleria, einer kleinen Insel zwischen Tunesien und Sizilien, wachsen – fiel mir das Rezept für den Salat nach Art von Pantelleria sofort ins Auge.
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Dinkelnudel-Salat im Asia-Stil
Endlich ist es vollbracht: Nach mehreren vergeblichen Anläufen in letzter Zeit war heute endlich Gelegenheit für den Dinkelnudelsalat im asiatischen Stil. Dieser ungewöhnliche Salat kommt als leichte Mahlzeit ganz ohne Majonäse & Co. aus.
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Lauwarmer Spargelsalat
Bald beginnt wieder die Spargelsaison, und dieses Gericht darf dann auf unserem Speiseplan nicht fehlen. Spargel al dente … leicht und frisch mit Tomaten und Basilikum, perfekt solo aber auch als Beilage zu Grillgerichten.
